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Nudelsalat
Wie du ja weißt, liebe ich meine Reisnudeln. Damit lässt sich auch ein wunderbarer Nudelsalat für die Jausenbox meiner Tochter zaubern.
Oder du überrascht das nächste Mal deine Gäste damit. Reisnudeln gibt es in Bioladen oder auch online.
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Zubereitungszeit
20
Minuten
Min.
Gericht
Kleinigkeit
Portionen
4
Personen
Zutaten
1
rote
Paprika
1/2
Tasse
Oliven, entkernt
1
Handvoll
Kirschtomaten
5
Tomaten, getrocknet
Reispasta, gekocht, ca. 400g
Dressing
1/2
Tasse
Tahini
1
EL
Olivenöl
1
EL
Balsamicoessig
3
EL
Zitronensaft
1
TL
Cumin
1
TL
Paprika
Salz und Pfeffer
Anleitungen
Das Gemüse und die Oliven in Stücke schneiden
Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren, wenn es zu fest ist, etwas Wasser zugeben.
Alle Gewürze zum Dressing hinzufügen.
Reispasta nach Packungsangabe kochen und das Gemüse untermengen.
Mit dem Dressing gut verrühren, salzen und pfeffern und frische Kräuter unterheben.
Der Salat hält im Kühlschrank bis zu 4 Tagen.