Die Quinoa waschen und mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
Wenn die Quinoa aufkocht, auf kleine Flamme zurückdrehen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die ausgekühlte Quinoa mit den Dinkelbröseln, Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Hühnerbrüste in kleinere Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Stelle dir drei Teller parat, zwei Speiseteller, ein Suppenteller
In ein Teller das Mehl geben.
In einem zweiten Suppenteller die Eier verquirlen.
In das dritte Teller die Quinoapanade geben.
Zuerst die Hühnerbrüste im Mehl wälzen, dann im Ei und am Schluss in der Quinoapanade wälzen.
Die Panade gut andrücken und alle Schnitzel auf ein Blech legen.
Bei 180 Grad für ca. 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Die Schnitzel in der Mitte der Backzeit wenden.
Mit Ketchup, Chutney oder Joghurtdip servieren.